Inoubliable :  le monde souterrain en activité


a C’est au coeur même d’une véritable cité souterraine, que les Caves Louis de Grenelle élaborent depuis 1859, dans la plus pure tradition, des vins selon la Méthode Traditionnelle.

  Terres précieuses

a Le circuit de visite vous emmène à 12 mètres sous terre dans une ancienne carrière de "tuffeau" creusée au XVème siècle. Votre guide vous expliquera les techniques utilisées par les bagnards pour extraire cette pierre blanche, nécessaire à la construction des demeures et châteaux de la Loire.
a En 1859 ces carrières ont été reconverties en cave de vieillissement pour nos Saumur Brut et Crémant de Loire. En effet, grâce aux "puisards" (puits d’aération), la température est de 12° toute l’année et l’hygrométrie avoisine les 80 % : ces conditions sont donc favorables à la maturation de nos vins.

  Un savoir-faire ancestral

a Aujourd’hui  près de 4 millions de bouteilles prennent lentement mousse dans nos galeries. Au fil du parcours, notre guide vous initiera aux secrets de l’élaboration des vins de fine bulles (mise en bouteille, remuage, …). Et peut-être aurez-vous la chance de rencontrer l’un de nos cavistes. En le voyant reproduire inlassablement les gestes que faisaient déjà ces ancêtres, vous percevrez le poids de la tradition.
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  Une visite sous la ville


a Ce labyrinthe constitué de 2,5 km de galeries vous permet de parcourir les souterrains de Saumur. Aussi quel émerveillement d’apprendre que vous promenez sous la rue du pressoir, ou sous l’ancien hôpital de Saumur. "Comme une ville sous la ville". Vous découvrirez également un escalier du XIXème siècle surprenant et unique en son genre.
a Le circuit en cave se termine par l’une des principales curiosités : le caveau avec le trône de Bacchus et ses bouteilles anciennes.

360° le caveau a

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 Extraction du tuffeau

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cave touristique


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