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 Les vins français sont regroupés en 4 catégories. Les vins AOC (35% de la totalité des vins) font parti de la catégorie soumise aux règles de production les plus strictes. Ces règles sont définies et contrôlées par l’INAO, ce qui leur confère une qualité et une authenticité inimitables.
L’Appellation d’Origine Contrôlée garantit l’élaboration du vin suivant un savoir-faire régional ou local, à partir de cépages nobles et homologués, plantés et élevés sur un « terroir » choisi et délimité, selon des techniques culturales définies (rendement maximum, degré alcoolique).
La notion d’AOC s’est développée en 1935. Le Val de Loire compte 63 Appellations d’Origines Contrôles Rouge, Blanc, Rosé, vins Tranquilles et vins de Fines Bulles confondus.
Le Val de Loire est la première région AOC de vins de fines bulles de France.
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Les Vins de Fines Bulles LOUIS DE GRENELLE |
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Les Caves de Grenelle produisent les vins de fines bulles AOC Saumur Blanc et Rosé et AOC Crémant de Loire.
Les vins de fines bulles élaborés par les Caves de Grenelle puisent leur originalité et leur qualité exceptionnelle dans une vinification maîtrisée du chenin, cépage complexe de caractère qui ne s’exprime pleinement qu’en vallée de la Loire, et l’élevage en caves de tuffeau, dont la fraîcheur fournit les conditions optimales à la prise de mousse.
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Saumur Blanc et Rosé |
Crémant de Loire |
Champagne |
Date de décret |
31/12/1957 |
17/10/1975 |
22/07/1927 |
Vendanges |
Mécaniques et manuelles |
Manuelles |
Manuelles |
Superficie |
1 400 ha |
1 000 ha |
29 300 ha |
Méthode de vinification |
Méthode traditionnelle (2ème fermentation en bouteille) |
Méthode traditionnelle (2ème fermentation en bouteille) |
Méthode traditionnelle (2ème fermentation en bouteille) |
Cépages autorisés |
Blanc : chenin, chardonnay, Sauvignon
Noir : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Grolleau, Cot, Gamay Noir |
Blanc : chenin, chardonnay
Noir : Cabernet Franc, Grolleau, Pinot Noir, Pinot d’Aunis |
Blanc : chardonnay
Rouge : Pinot noir
Pinot Meunier
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Temps minimum d’élevage sur lattes |
9 mois |
12 mois |
15 mois, 3 ans pour les millésimes |
Temps d’élevage des vins Louis de Grenelle |
Rosé : 12 mois
Brut : 18 mois
Grande Cuvée : 36 mois |
24 mois |
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Les Cépages
